砂锅人参鸡的做法详细介绍
口味：原本味
工艺：砂锅砂锅人参鸡的制作材料
主料：母鸡1250克辅料：人参3克调料：大葱10克,姜8克,黄酒5克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）20克
砂锅菜谱：
如何做砂锅人参鸡才好吃？将人参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，煺去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅中氽透，捞出，洗净，沥去水分。铁锅中放入猪油烧热，投入葱（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参一并放入砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。 用法：当菜或点心食用。
