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材料土鸡一支，鲜人参三条，冬菇十来个，淮山十来片，姜四片，料酒二大匙，盐与味精少许。做法土鸡洗净过水备用，冬菇与淮山泡水洗净， 烧热水倒进炖锅里，放进土鸡，人参，冬菇，淮山，姜片，料酒。隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
