主 料：
西洋参片20克、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克。
配料： 红枣十粒去核、姜一片。
调味：盐适量。
做 法：
（一）西洋参片、红枣洗净。
（二）干鲍鱼片用清水浸约一小时。
（三）把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。
（四）生鱼刽后，洗净抹干水。
（五）烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。
（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、西洋参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特 点：
西洋参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
