健康养生

配方：鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋、黄瓜各25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜 、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。

制作：         
(1)、将鸡脯片切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜切段。
(2)、鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。
(3)、将锅内放猪油，烧至五成热时下入鸡片，熟时捞出控净油。
(4)、用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水。
(5)、将锅内放油，烧至六成热时下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上芝麻油即成。